因为地理位置的原因，每个地方的饮食都不一样。这种差异化，才让“舌尖上的美食”变得丰富多彩。你可曾品尝过西峡“原生态”的自然美味，饱含着西峡民俗民风的味道！

今天要介绍的西峡特色面食——面疙瘩

虽然这道面食看起来比较简单，但是营养丰富、健康养生，涵盖了西峡人的饮食习惯，尤其是冬天的时候来上一碗，热腾腾的面疙瘩汤，感觉身、心、灵都暖暖的。

西峡面疙瘩典故

相传很久以前，一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿，到了中午该做饭时，女儿却犯了难，按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母亲一番，可是母亲来的突然走的匆忙，吃了饭就要往回赶路，一来自己来不及准备，二来婆家的日子也过得紧巴，这可做点儿啥呢？女儿灵机一动，有了办法。她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里，加入丁点儿的水，用筷子搅拌成小碎疙瘩糊进锅里，又搜寻一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内，煮熟后烹了一勺油花，加入盐等佐料，便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭，小心翼翼地端给娘亲要娘亲吃，不料母亲品尝后赞不绝口，女儿悬着的心这才放下来。母亲问女儿这叫啥饭，女儿说这是我来到婆家后学会做的饭，名叫“疙瘩汤”。从此，这种经济快捷而又方便的美食就传遍了西峡千家万户。

西峡“家乡版”鸡蛋面疙瘩

 碗中放入适量面粉，加入清水搅成浓稠状。

再加水搅拌，直到表面光滑。

水烧开倒入锅中，搅拌均匀。

打碎鸡蛋，搅拌均匀。

将鸡蛋液倒入锅中，搅拌。

煮熟出锅。

也可根据自己口味，放入少许盐、葱花调味。

最简单的西峡家乡版鸡蛋“面疙瘩”就做好了，简单营养，美味可口。家家户户都会做，并且家家都爱吃，适合早晚餐食用，面食易消化，方便又快捷，在西峡还是“月子餐”的首选！

“西峡面疙瘩”品种多样、做法多变

“面疙瘩”可以做成素的蔬菜汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。能根据自己的口味、口感来做，西峡特色——简单、快捷、营养美味。

说起面疙瘩，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的面疙瘩汤。如今面疙瘩汤已走上了大雅之堂——西峡各大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。

一方水土养一方人，一处处景致，一道道地方美食，西峡的“味道”融化在舌尖上，品味西峡味道，发掘西峡美食，传统风味——一碗热热的面疙瘩汤，有机会一定要尝尝！